{"id":2797,"date":"2020-07-15T14:06:06","date_gmt":"2020-07-15T17:06:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.institutoqualibest.com\/blog\/?p=2797"},"modified":"2026-02-25T15:07:27","modified_gmt":"2026-02-25T18:07:27","slug":"food-service","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.institutoqualibest.com\/blog\/food-service\/","title":{"rendered":"Como o coronav\u00edrus afeta o food service?"},"content":{"rendered":"

Uma pesquisa realizada pelo Instituto QualiBest<\/strong><\/a> em parceria com a Galunion<\/a><\/strong> \u2013 consultoria especializada em food service<\/strong><\/mark><\/em> \u2013 com mais de mil painelistas aponta que 90% deles est\u00e3o evitando comer fora de casa.<\/p>\n

No entanto, mesmo preferindo cozinhar, 91% dos entrevistados disseram que reduziram as idas ao supermercado, enquanto 15% passaram a demandar o servi\u00e7o de entrega desses estabelecimentos \u2013 h\u00e1bito que n\u00e3o tinham antes da pandemia.<\/p>\n

Os dados mostram ainda que 44% dos entrevistados est\u00e3o \u201cfrequentando\u201d mais suas cozinhas, isto \u00e9, preparando mais comida em casa.<\/p>\n

Os desafios do food service no setor de delivery<\/h2>\n

A pesquisa sobre food service <\/strong><\/mark>aponta tamb\u00e9m que 12% daqueles entrevistados que costumavam fazer pedidos em aplicativos de entrega deixaram de faz\u00ea-lo totalmente, enquanto 27% reduziram o n\u00famero de pedidos.<\/p>\n

Mas o que levou a essa atual mudan\u00e7a de comportamento? Um insight<\/em> diz respeito \u00e0 sensa\u00e7\u00e3o de seguran\u00e7a proporcionada pelo ato de cozinhar em casa, apontada por 74% das pessoas \u2013 apenas 17% delas consideram os alimentos entregues via delivery uma forma segura de se alimentar.<\/p>\n

Mudan\u00e7a no perfil de consumo<\/h2>\n

Outro fator que pode influenciar o mercado de food service<\/strong><\/mark> \u00e9 a perspectiva de que ao final da pandemia as pessoas repensem os seus conceitos e adotem uma postura de consumo mais sustent\u00e1vel.<\/p>\n

Atualmente, as a\u00e7\u00f5es de solidariedade j\u00e1 est\u00e3o sendo bastante valorizadas: 43% dos entrevistados declararam que se sentiriam mais motivados a usar o servi\u00e7o de delivery se uma parte do valor fosse direcionado para pessoas atingidas pelo novo Coronav\u00edrus.<\/p>\n

No in\u00edcio de mar\u00e7o, vale lembrar, 22% dos entrevistados acreditavam que a pandemia vai acabar criando um consumo mais sustent\u00e1vel.<\/p>\n

Assim, esse pode ser um gatilho para que as empresas do setor repensem alguns dos seus modelos de neg\u00f3cio.<\/p>\n

E quem sobreviver\u00e1?<\/h2>\n

Projetar cen\u00e1rios no contexto atual \u00e9 um desafio, j\u00e1 que n\u00e3o se sabe quanto tempo durar\u00e1 a quarentena.<\/p>\n

Do ponto de vista do mercado, por\u00e9m, empresas que ajustarem suas pr\u00e1ticas \u00e0s novas demandas e entenderem o novo ambiente decorrente da pandemia estar\u00e3o na frente.<\/p>\n

Para o food service<\/strong><\/mark>, a\u00e7\u00f5es que ampliem o n\u00edvel de confian\u00e7a do consumidor ser\u00e3o vitais \u2013 principalmente nesse cen\u00e1rio de mudan\u00e7as no mercado de refei\u00e7\u00e3o fora de casa.<\/p>\n

Os tipos de estabelecimentos mais fr\u00e1geis, na percep\u00e7\u00e3o do consumidor, tamb\u00e9m tendem a ser os menores e mais informais, que adicionar\u00e3o \u00e0 crise econ\u00f4mica uma crise social pelo poss\u00edvel desemprego em massa.<\/p>\n

Para o setor da alimenta\u00e7\u00e3o, incluindo toda sua cadeia de valor \u2013 ind\u00fastria de alimentos e bebidas, atacados e distribuidores, plataformas agregadoras, fornecedores de servi\u00e7os etc., \u2013 o principal insight \u00e9 eles t\u00eam condi\u00e7\u00f5es de lideraram iniciativas de responsabilidade social econ\u00f4mica cujos impactos ser\u00e3o gigantescos.<\/p>\n

Acesse o estudo gratuitamente<\/a> sobre food service <\/strong><\/mark>e veja como voc\u00ea pode reinventar o seu neg\u00f3cio e sobreviver \u00e0 crise.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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